大物ゲットしました

千厩本社のNSです。

長男が持参した大物のアナゴを調理しました。

いつも長物をさばく時に使用するまな板に乗せ、

背開きにしていきます。

小物用の包丁では歯がたたず、出刃包丁でさばきました。

両面を炭火で丁寧に焼き、どんぶりに乗せ完成です。

たれを2本購入していたのですが、アナゴのあまりのでかさに少し足りなくなってしましました。

家族からは、（自分で言うのは、なんですが）食べ応えがありうまいと評判でしたが、骨切をしなかったため小骨が多くとても食べにくかったです。

まだまだプロにはかなわないと改めて実感しました。